Formação WS culinária cozinha vegetariana :)

Olá Amigas e Amigos smile emoticon

Ontem foi um dia muito bom smile emoticon Conheci finalmente a Gabriela Oliveira, autora de vários livros vegetarianos, de quem sou fã smile emoticon e foi também dia de aprender a fazer mais comidinhas deliciosas que o nosso Mateus pode comer, sem leite nem derivadose sem ovos smile emoticon

O Menu completo 100% vegetal, com receitas inspiradas no livro "Cozinha Vegetariana Para Quem Quer Poupar":
Seitan caseiro – como fazer em casa;
Strogonoff de seitan;
Tofu salteado;
Salada de leguminosas;
Tabulet de bulgur;
Maionese sem ovo;
Bolo de Chocolate.

Os pratos ficaram divinos!! Recomendo vivamente os Workshops da Gabriela porque de uma forma muito simples, explica tudo e a comida fica realmente muito boa smile emoticon

A turma era fantástica smile emoticon heart emoticon Como podem ver nas fotos eu fui uma aluna atenta e levava a minha gola coração smile emoticon heart emoticon

Beijinhos heart emoticon

Mãe Sofia

 — com Cozinha Vegetariana Gabriela Oliveira.

#alergialimentar#aplv#ovo
#arcoirisdasofia

Bolo Laranja e Cenoura com pepitas de cacau - SEM PLV e ovo - Vegan

Bom dia Amigas e Amigos smile emoticon

Hoje venho dar-vos mais uma receita de bolo de laranja e cenoura com pepitas cacau e chia, sem ovos e sem leite e muito saboroso, nutritivo e molhadinho smile emoticon

A foto foi a possível, tinha 3 pintainhos de volta de mim ... smile emoticon heart emoticon

Receita inventada por mim : smile emoticon
1 chávena de café cheia de sementes de chia + 4 chávenas de café de agua, colocar numa taça para hidratar vai ficar uma pasta gelatinosa que substitui os ovos e é extremamente nutritiva... sem os miúdos notarem smile emoticon heart emoticon
Colocar dentro bimby ou triturador que tenham uma laranja grande com casca partida em 4, as sementes chia, 2 cenouras cruas, triturar tudo bem...
Juntar 2 chávenas chá açúcar, 3 chávenas chá farinha , 1 colher fermento, 1 chávena metade óleo (de preferência girassol ou vegetal), metade agua ( ou mais um bocadinho de água se virem que precisa) , 1 chávena de café de pepitas cacau Bio, mexer bem e forno smile emoticon heart emoticon Até palito sair seco... desenformar e se gosta de bolo molhado regar com sumo de uma laranja e 2 colheres de sobremesa de açúcar... e raspar chocolate por cima wink emoticon

Quero ver as vossas fotos grin emoticon Qualquer ingrediente pode ser alterado ao vosso gosto , eu usei o que tinha pela dispensa, acho que ficaria mt bem com canela ou com nozes também. E a sugestão da chia pode ser em qq receita dita "normal " que tenham e substitui 4/6 ovos wink emoticon heart emoticon

Beijinhos doces heart emoticon

Mãe Sofia

Rotulos/simbolos - alergia alimentar

Olá Tias e Tios, smile emoticon

Quando vamos às compras temos que ler os rótulos todos e procurar muito bem se NENHUMA das palavras em cima nos passam... todas elas servem para indicar LEITE... mas muitas delas têm um nome bem diferente da palavra leite... como por exemplo caseína, caseinato, etc... Só para o LEITE... para o OVO temos outra lista...

Como podem ver não é fácil e muitas famílias não conseguem decorar... se falharem é a VIDA dessa criança que fica em perigo...

Simplificava imenso a vida de famílias com alergias alimentares se a industria usasse símbolos... tão simples .... em alguns países já o fazem... mas cá em Portugal ainda estão pouco sensibilizados..

Peço a TODAS as TIAS e TIOS para nos ajudarem a passar a mensagem... PARTILHEM MUITO até porque existem muitos pais que não sabem a quais os ingredientes a evitar ... mandem emails para TODAS as EMPRESAS que puderem...

Obrigada de coração por nos ajudarem, heart emoticon 

Mateus

#alergiaalimentar#aplv#ovo
#arcoirisdasofia

Ida à TVI :)

Olá Tias e Tios, smile emoticon
Venho partilhar com vocês o video da A Tarde é Sua na TVI , nós achamos que a mensagem foi bem passada e vocês? smile emoticon
Queremos agradecer à produção pelo convite e a toda a maravilhosa equipa que fez um trabalho de excelência e nos recebeu tão bem!
Beijinhos heart emoticon Mateus heart emoticon https://www.youtube.com/watch?v=ymLEJc0MLHY

#alergiaalimentar#aplv#ovo
#arcoirisdasofia

Reportagem SIC :)

Olá Tias e Tios smile emoticon
Lembram-se de alguns meses ter gravado para uma grande reportagem na SIC?
Acabei de ser informado que vai para o ar na próxima quinta feira dia 21 durante o telejornal da noite na SIC smile emoticon 
Não percam venham conhecer a minha história e de outros meninos como eu smile emoticon
Beijinhos heart emoticon Mateus heart emoticon
Apresentação da Reportagem smile emoticon http://sicnoticias.sapo.pt/programas/reportagemespecial/2014-08-18-reportagem-especial-beijo-proibido

A reportagem completa aqui smile emoticon http://sicnoticias.sapo.pt/programas/reportagemespecial/2014-08-22-beijo-proibido-as-alergias-alimentares

#Alergiaalimentar
#aplv
#arcoirisdasofia

Lição importante - Não alimente crianças sem perguntar aos pais!!!

Olá Tias e Tios smile emoticon
Hoje venho com uma lição muito importante para vocês adultos... ora bem a minha mamã está sempre a dizer a mim e aos manos... "não se aceita comida de estranhos"... mas os adultos passam a vida a oferecer-nos comida... seja bolachas, gomas, chocolates, etc...
Eu estava na minha praia a brincar com os manos e uma senhora passa por mim e oferece-me uma bolacha a mamã bem gritou não... veio a correr, tirou-me a bolacha da mão... claro eu chorei em plenos pulmões... fiquei logo com bolhas nas mãos... fiz medicação de urgência ... isto é muito grave... sou alérgico ao leite e ovos...enfim... a verdade é que em segundos... isto poderia ter custado a minha vida... frown emoticon
Hoje venho pedir-vos que NÃO ALIMENTEM CRIANÇAS sem perguntar aos seus pais... não sabem se têm alergias, se são diabéticos , etc...
Ninguém nasce ensinado mas nós todos juntos podemos passar a mensagem e salvar vidas smile emoticonPartilhem muito por favor! heart emoticon
Obrigada heart emoticon Beijinhos heart emoticon Mateus heart emoticon

"Today I have an important message for you, adults. My mom is always telling me and my siblings not to accept food from strangers. However, adults insist in offering us food all the time such as crackers, gums, chocolates, etc.
During this Summer I was at the beach having a great time playing with my brother and sister when a lady approaches me and offers me a cookie. I accepted it right away, but I was lucky enough to have my mother around. She just had time to shout “no!” She came running, and she took immediately the cookie from my hand ... As you can imagine I cried like crazy - I am a 3 years old boy and as all other children I love cookies, but just because I touched this cookie I immediately got blisters in my hands ... My mother is well trained and she gave me an emergency medication right away ... This episode could have cost my life: I am highly allergic to milk and eggs!
Please never FEED a child who you don’t know without asking permission to the parents!
Please spread the message and we will save lives!"

Pulseira salva vidas... alergias alimentares

Olá Tias e Tios smile emoticon
Hoje venho fazer um alerta e preciso da vossa ajuda para divulgar!
Como sabem sou alérgico ao leite e ovos e a mamã andava à procura de uma forma de alertar para esta situação grave, por exemplo em caso de acidente... se desse entrada num hospital poderiam oferecer-me leite ou bolachas... a mamã falou com várias médicas e a ideia de pulseira ou medalha de ouro ... nada adianta ninguém as lê... pensam que é o nome e nem ligam... convinha ser algo chamativo... e de mensagem clara...
Também pode servir se conseguirmos passar a mensagem... para alertar cada um de nós que estamos perante uma criança com alergia alimentar...
Esta pulseira vem do outro lado do mundo, surgiu da mesma necessidade que nós... uma família com filho alérgico... e como não havia nada... criaram esta... é um kit com 1 pulseira criança, 1 adulto e 8 pins com os principais alimentos alergénicos, é à prova de àgua smile emoticon .
Pais de meninos alérgicos se também procuram uma pulseira e precisarem de ajuda mandem MENSAGEM para o Arco Iris da Sofia heart emoticon
É MUITO IMPORTANTE partilhar a esta mensagem só assim esta PULSEIRA SALVA VIDAS!! heart emoticon
Obrigada heart emoticon Mateus heart emoticon

Alcool das mãos e alergia alimentar...

Atenção MUITO IMPORTANTE!! 

Esta era uma dúvida que eu tinha e que pesquisei bastante e consegui encontrar a resposta correcta smile emoticon

Por instinto desde o 1º minuto eu dizia que era assim... pois não me fazia sentido que o gel de álcool muito utilizado nos hospitais pudesse destruir as proteínas alimentares... é desinfectante mata as bactérias mas NÃO LIMPA AS PROTEÍNAS... ou seja meninos com Alergia ao leite de vaca( APLV), ovos ou outros alimentos... não basta passar esse gel álcool nas mãos... é preciso LAVAR COM ÁGUA CORRENTE E SABÃO smile emoticon heart emoticon

Peço por favor que partilhem esta informação é muito importante e desconhecida por muitos pais, profissionais de saúde e professores!! Juntos vamos salvar vidas!! heart emoticon

Obrigada♥

Mãe Sofia

Chocolate e APLV :)

Olá Tias e Tios, smile emoticon
Hoje gostava que fizessem um exercício comigo e se tiverem coragem façam-no mesmo smile emoticon heart emoticon
Imaginem que vão ao hipermercado ou melhor aos 4 grandes... e têm que ler TODOS os rótulos de TODOS os chocolates, mas TODOS mesmo... e não podem falhar... porque se os alimentos proibidos vos escapar (nota muitas vezes estão escritos de tantas formas esquisitas que meu deus...) errar NUNCA... sob pena de colocar a VIDA e não só a saúde do vosso filho em risco... conseguem imaginar??

Conseguem imaginar? E o que compraram durante um ano ou mais e supostamente seria seguro.. um dia vão para comprar e mudaram a composição SEM AVISAR... e agora já não pode comer... por isso a mamã tem que ler SEMPRE mas SEMPRE os rótulos TODOS...

Conseguem imaginar estão nas compras a ler os rótulos... encontram um que vos parece seguro... o que fazem? ler o rotulo mais umas qtas vezes a ver se é mesmo... e dão de caras com palavras que não conseguem saber o que é (apesar da longa experiência...) o que fazer? Ligar em pleno hiper para a linha de apoio da marca... Assim é a vida de uma mamã de um alérgico smile emoticon heart emoticon

Agora as BOAS noticias grin emoticon heart emoticon A Nestle tem por tempo limitado uma versão dos 50 anos do Nesquick Extra Choc de 390gr SEM LEITE, SEM Gluten, SEM OVO, smile emoticon Mas atenção confirmem SEMPRE os ingredientes dito pela própria marca... esta versão os ingredientes são diferentes e bem mais saudáveis da versão normal... smile emoticon Se tiverem 1 minuto deixem mensagem no site da Nestle a sensibiliza-los para a ALERGIA ALIMENTAR... uma marca daquela dimensão não tem bolachas, nem chocolates, e a papa SINLAC a única que posso comer só existe 1 sabor... http://empresa.nestle.pt/info/contactus-landingheart emoticon
No celeiro a mamã comprou chocolate também SEM LEITE, NEM OVOS, NEM GLUTEN smile emoticon heart emoticon
Bom as minhas fotos falam por si grin emoticon ADOREI grin emoticon heart emoticon
Obrigada Amigos, partilhem para que mais pessoas conheçam esta realidade e se chegar alguma familia que tenha APLV pode ser útil heart emoticon Beijinhos heart emoticon Mateus heart emoticon

Queques de laranja - sem leite e sem ovo :)

Olá Tias e Tios smile emoticon heart emoticon
Hoje voltamos a dar uma receita sem ovos e sem leite para experimentarem, peço a todos que o façam , tirem fotos e partilhem opinião smile emoticon heart emoticon
Queques de laranja , linhaça e pepitas de chocolate vegan smile emoticon heart emoticon lavar uma laranja grande ou duas pequenas e corta em quatro, 2 colheres de sopa de linhaça e triturar velocidade máxima.
Juntar 1 chávena de agua, 1 chávena de óleo , 2 chávenas de açúcar , 3 chávenas de farinha, 1 embalagem de pepitas de chocolate vegan, 1 colher de sopa rasa de fermento bater bem smile emoticon
Untar a forma com óleo e farinha ou usar os papelinhos dos queques e nesse caso não precisa untar smile emoticon
Forno até estar douradinho , se for bolo grande pode furar com palito e regar com sumo de laranja smile emoticon
Nota: As laranjas são da Biofrade smile emoticon São maravilhosas e sem quimicos, o chocolate em pepitas comprei no celeiro smile emoticon heart emoticon
Deixo-vos a foto de metade pq os outros estavam no forno smile emoticon heart emoticon

Bolo de cenoura , sem leite e sem ovo :)

Hoje venho lançar um desafio todas as semanas vou dar uma receita nova smile emoticon sem leite nem derivados e sem ovos... sei que temos muitas famílias que agradecem este miminho, mesmo que não haja alergias aí em casa... peço apenas que façam a receita, provem e divulguem smile emoticon Em troca quero receber muitas fotos vossas !! heart emoticon conto com vocês? smile emoticon

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate preto (sem leite , nem ovos:)
Ingredientes

3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento
1 xíc. de água
3 xíc. farinha de trigo

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura. para untar a forma use apenas oleo e farinha smile emoticon

Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo. quente.
Esta receita também fica muito bem em queques smile emoticon heart emoticon

Derreta chocolate preto e coloque por cima smile emoticon

Fonte: Receitas Vegans

Bolachas sem leite e sem ovo :)

Queridas Tias smile emoticon Sabem quem é que ontem ficou feliz até à pontinha do nariz grin emoticon EU grin emoticon Então não é que a mamã descobriu umas bolachas que eu posso comer, sem leite nem derivados e sem ovo smile emoticon O problema foi parar smile emoticon Sei que para muitos meninos de 3 anos já comem bolachas há mt tempo... mas eu tinha que partilhar com vocês e sei que entendem a minha felicidade heart emoticon Obrigada a todas e gullón por se lembrar de meninos como eu heart emoticon Mateus heart emoticon

Vale a pena pensar nisto... (APLV)

Tantas vezes explico e explico as coisas... toda a gente sabe que o Mateus é alérgico ao leite e ovos... que nem os vestígios pode... 
Se falarmos em gripe A toda a gente corre para lavar as mãos se falarmos em alergia alimentar... e dissermos que acabou de comer pão com manteiga tem que levar as mãos por favor para mexer no Mateus... olham-nos de lado... se perguntamos os ingredientes de algo olham-nos de lado... Se dizemos que o Mateus não pode ir a uma pizzaria (pelo cheiro do queijo) ficam zangados... sinceramente tenho dias que fico cansada de explicar tudo, ok percebo que não saibam eu explico de coração, agora respeitem.. isto não é uma brincadeira nem falamos de borbulhas apenas... estamos a falar da vida do meu filho... e se fosse a vida do vosso filho também arriscavam? Já algum dia reanimaram um filho??? Eu já 3 vezes...Já não basta o sufoco que muitas vezes vivemos... porque o imprevisto pode acontecer e do nada a VIDA do Mateus fica em risco... Hoje vamos tirar 2 minutos do nosso dia e pensar nisto por favor, vamos partilhar e mudar mentalidades... vamos ajudar os pais que lutam pelos seus filhos e ninguém melhor que eles sabe o que pode e não pode comer ou fazer e RESPEITAR...obrigada por estarem aí heart emoticon

Vamos ajudar a Pediatria do HSM :)

Hello mamãs de Lisboa smile emoticon heart emoticon

Hoje o meu filho teve consulta no Hospital de Santa Maria smile emoticon

As educadoras da consulta de pediatria estavam tristes porque precisam de material para poderem fazer os trabalhinhos com os meninos... mas não têm...

Podem fazer a diferença, basta entregar na consulta de pediatria smile emoticon
OOO Cartolinas
OOO Colas UHU e branca
OOO Resmas de folhas coloridas
OOO Lápis e canetas para pintar

Fez exames e não havia brinquedos para dar aos meninos frown emoticon Podem pensar que não faz diferença... mas faz sim... eles têm que sofrer para o bem da sua saúde e ficam muito felizes com um pequeno mimo heart emoticon
Se tiverem pequenos brinquedos, carrinhos, brindes mac donalds, etc... podem entregar às Sras Enfermeiras que fazem as analises na consulta de pediatria smile emoticon heart emoticon

Conto com vocês para levar um bocadinho de mais cor aos meninos que precisam de ir ao hospital fazer tratamentos e consultas heart emoticon

Obrigada de coração heart emoticon

Mãe Sofia

Ps- Entreguem um beijinho do Mateus grin emoticon heart emoticon

Bolachas - APLV

Bom dia Tias e Tios smile emoticon
Nós continuamos a nossa saga dos rótulos e tivemos uma surpresa muito agradável smile emoticon Estas bolachas da Diese Gengibre e canela com açucar amarelo não têm leite, nem soja, nem ovos e nem carradas de E' s da moda tongue emoticon .... São maravilhosas e vendem-se em qualquer hiper wink emoticon heart emoticon Por estes dias está em promoção no Jumbo a 1€ e pouco...
Deixo-vos os ingredientes para os papás de meninos alérgicos verem se também dá para os vossos meninos smile emoticon
Farinha de trigo, gordura vegetal de palma, açúcar amarelo, xarope de glucose, gérmen de trigo, água, gengibre moído (1,5%), sêmea de trigo, levedante químico (bicarbonato de sódio), canela, sal e cravinho.
Vou partilhar com vocês uma informação mas NUNCA substituam os alimentos pela medicação!! Como sabem as minhas analises têm dado algumas dores de cabeça à mamã... a ferritina que teimava em não subir, as plaquetas que teimavam em estar no dobro ou triplo... e obviamente que SEMPRE mas SEMPRE fiz a medicação ... mas a mamã começou a pesquisar quais os alimentos que tinham mais ferro... a ver se dávamos uma ajudinha, entretanto a minha Dra da Hematologia parou a medicação para verificar se a minha medula já conseguia produzir tudo, ou como ficavam os valores... e nada dos valores normalizarem e claro sempre a fazer analises muito regulares como é óbvio... e eis que a mamã descobriu que o alimento que tinha mais ferro é a canela... então começou a pôr um bocadinho de canela na minha papa ou no meu iogurte apenas uma pitada por dia... nada de exageros obviamente... e tivemos uma enorme surpresa... pela primeira vez em 3 anos consegui ter as analises com valores dentro do normal smile emoticon heart emoticon
Beijinhos heart emoticon Mateus heart emoticon

Pão e alergia alimentar (APLV)

Bom Tias e Tios,
Hoje venho com um alerta MUITO IMPORTANTE!! Acredito que muitas famílias com meninos alérgicos ao leite de vaca também não saibam!! Ora bem por vezes eu tenho bolhinhas na boca mas não sabia o que seria... sabíamos que seria alergia mas ao quê??? Está tudo controlado, visto e revisto pelos papás... o que seria???
Ao comprar o pão (fez a pergunta da praxe dos ingredientes) e ficamos a saber que o pão dito normal (vianas, carcaças, pão mistura, etc...) leva leite... como???
Pois eles usam preparados que contém proteínas lácteas na composição... e inclusive nos fermentos usados... e não diz leite... mas diz fermento (e quem sabe que o fermento leva leite???? )... ou o preparado... alias hoje em dia qd olhamos os ingredientes do pão até assusta... mas é MUITO GRAVE que não mencione a presença do leite qd os ingredientes têm!!!
Andamos a investigar e pão nos hiper ou padeiro é para esquecer ...só o pão caseiro com fermento feito pelos próprios ou seja farinha fermentada não leva esses preparados de fermentos químicos... Muitas vezes este pão mais caseiro é conhecido pelo pão de Mafra, etc...
Até o pão não é seguro frown emoticon Nós temos um quintal pequenino mas vamos ver se conseguimos fazer um forno para a mamã fazer o nosso pão... se alguém da zona oeste nos puder ajudar é de coração que aceitamos heart emoticon
Obrigada heart emoticon Mateus heart emoticon

Alergia e cola UHU

Bom dia Tias e Tios smile emoticon
Como sabem na semana passada levamos um valente susto com reacção alérgica grave, neste momento ainda sem sabermos a causa...
Chegamos a pensar que tinha sido a cola UHU que tinha usado pela 1ª vez nesse dia... mas a mamã contactou a empresa em Portugal, e foram desde o 1º minuto super disponíveis, conheciam a minha história e contactaram de imediato a empresa "mãe" na Alemanha... e a resposta está anexo... mas para os meninos com APLV fica a informação que a cola UHU é segura não contém proteínas de leite nem ovo... wink emoticon heart emoticon
A mamã deseja que esta informação tenha sido útil heart emoticon
Beijinhos heart emoticon Mateus heart emoticon